Yumurtanın yapısı

Bir çok kişi kuş yumurtası kırıldığında içinden çıkan sıvının doğmamış civcivin yapısı olduğunu sanıyor. Ben de bu yanlış bilgiyi düzeltmek için bu yazıyı hazırlamıştım.

Kuşlar iç döllenme dış gelişme yaptıkları için yumurtalar anne vücudundan çıktığında anne ile olan tüm aktarım yolları kalkar. Bu da yavrunun besinin yumurta içinde olmasını gerektiriyor. Bu sebebten dolayı da şemada, besin anlamına gelen, “vitellüs” adı ile gösterilen sıvı yumurtaya anne vücudunda aktarılır.

İşte bu vitellüs sıvısı bizim yediğimiz yumurta sarısı. Yumurtanın içinde bir de albumin sıvısı vardır ki hava boşluğunun da desteğiyle basınca ve dış etkenlere karşı embriyoyu korur, bu sıvı da yediğimiz yumurta akıdır. Yani yumurtanın içinde erimiş halde bulunan bir civciv yok, civcivin oluşabilmesi için kuluçka döneminde gelişecek embriyonun, embriyo haline dönüşmesi gerekir. Dönüştükten sonra vitellüs kullanılır, civcivin büyüyebileceği boşluk ta dolaylı olarak meydana gelir.

Vitellus sıvısı besin değerleri yüksek bir depodur. Bu sebeple kahvaltıda vazgeçilmezlerdendir. Saygılar.